Æggekage med porrer, kartofler og bacon
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bakke karse
-
200 g pastinakker
-
1 stk bacon
-
1 kg kartofler
-
1 spsk sennep
-
olie
-
8 æg
-
2 porrer
-
1/2 hvidkål
-
salt og peber
-
300 g gulerødder
-
1 dl mælk
Sådan gør du
Den grønne kasse, 4P3D, uge 1, dag 2
Bacon
Skær bacon i små tern og steg det sprødt på en tør pande. Afdryp på papir. Gem lidt af baconfedtet på panden.
Grøntsager
Skyl og rengør porrerne grundigt og skær dem i skiver. Skær de kogte kartofler i skiver eller tern.
Æggekage
Steg porrer og kartofler let gyldne i lidt baconfedt. Pisk æg og mælk sammen, krydr evt. med lidt chilisauce/pulver hvis du har. Hæld æggemassen over grøntsagerne og tilsæt bacon. Ryst panden godt så bacon og æg fordeler sig med grøntsagerne. Læg låg på panden og bag æggekagen fast ved lav varme i ca. 20 minutter. Hold øje så den ikke brænder på.
Kålsalat
Snit kålen fint, riv gulerødder og pastinakker. Vend dem sammen med en dressing af eddike, sennep, salt, peber og olie. Drys evt. med lidt ristede solsikkefrø eller andre kerner.
Servering
Server den varme æggekage, drysset med klippet karse, og spis kålsalat og evt. lidt god ketchup eller chilisauce til.
