Løgkarse
en vild urt
Løgkarse gror vildt i landets skove langs spor og i lysninger. Urten kan blive fra 20-70 cm høj. Urten er en korsblomst og således i familie med fx rucola, radise og flere slags kål. Det latinske navn petiolata betyder “forsynet med bladstilk”. Tidligere har det haft artsnavnet ”officinalis”, som betyder ”anvendelig som lægemiddel”. Urten dufter af løg, og det skyldes at den indeholder løgolie, der kemisk er beslægtet med sennepsolier.
I køkkenet
Både blade og blomster kan spises og de smager mildt af løg. Vend dem i din salat, drys dem ud over din fisk eller kylling eller blend dem med næste gang du laver gazpacho.
I sæson
janfebmaraprmajjunjulaugsepoktnovdec
