Løgkarse chips

Skyl løgkarsen, og dup den tør.
Kom så meget olie i en tykbundet gryde, at den står 1 cm op ad kanten. Opvarm olien, til den syder omkring en tændstik, når den stikkes ned i olien. Sænk forsigtigt løgkarsebladene ned
i olien med en hulske, og lad dem fritere i 3 minutter, til de er transparente og smukt grønne. Lad løgkarsechipsene dryppe af på et stykke køkkenrulle, og servér straks.

Tip

Ønsker du tynde, flade chips, kan du presse dem flade under et skærebræt umiddelbart efter friteringen. Som alternativ til fritering kan du pensle bladene med lidt olie og lægge dem på grillen et øjeblik.
Opskriften fungerer også med andre vilde planter som ramsløg, skvalderkål, strandkarse og mælkebøtte. De lidt tykkere planter som strandvejbred har godt af en gang grahamsmel inden fritering.