Wrap de Aarstiderne
Opskrift
Ingredienser
-
saft og skal af 1 lime
-
2 spsk olivenolie
-
3 spsk fromage frais
-
tortilla-wraps
-
2 x ½ bdt krydderurter
-
400 g hakket oksekød
-
salt og peber
-
1 spsk mayonnaise
-
7 gulerødder
Sådan gør du
Med en skarp kniv skæres kornene fra de rå majskolber. Sæt majskorn til side. Vask og hak krydderurterne groft. Form det hakkede kød til 4 helt flade bøffer. Krydr dem med salt og peber og steg dem på en pande med 1 spsk olie. Kom majskornene på panden og lad dem stege med, når bøfferne skal vendes. Tag bøfferne fra, når de er færdige. Vend majs med krydderurter, salt og peber. Warm wraps’ene på en pande eller i ovnen. Fortsæt med guacamolen. Skræl gulerødder og pastinak og kog dem uden salt i en gryde, til de er helt møre. Kom grøntsagerne i en foodprocessor og kør dem helt fint. Kom masser af friskkværnet peber, fromage frais og limesaft i. Smag til med salt og peber. Lav til sidst coleslawen. Skræl gulerødder og pastinak og skær dem i fine skiver. Vend skiverne sammen mayonnaise og fromage frais, limeskal og grofthakkede krydderurter. Smag til med salt og groftkværnet peber. Lav wraps med nordisk guacamole og coleslaw. Server wraps’ene til bøfferne og krydderurtemajsene.
