Skær stokken fra fenniklen, og fjern den grønne top, hvis du synes. Hak en fjerdedel af toppen groft, og gem det til senere. 

Skær stokken i stykker på ca. 3 cm. Flæk selve knolden, og skær den i 10 både. Steg bådene i en varm wok i olie. Tilsæt skiver af hvidløg, hakket chili (gem lidt til misoen) og citronsaft, og steg i 5 minutter. Rør misoen ud i 3 spsk. vand med finthakket chili. Tilsæt stokken og misoblandingen til wokken. Giv det et kort opkog, og smag til med salt og peber. Vend til sidst de grønne toppe i, og servér straks som tilbehør til lyst kød og fisk.