Vegedog
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Fremgangsmåde:
Forberedelse af kikærter:
- Læg kikærterne i blød i rigeligt koldt vand i 12 timer, gerne natten over.
- Dræn og skyl kikærterne grundigt.
Tilberedning af kikærtepølser:
- I en foodprocessor blendes de udblødte kikærter sammen med persille, løg, hvidløg, korianderfrø, chilipulver, spidskommen og salt, indtil massen er ensartet.
- Tilsæt bagepulver og kikærtemel, og rør, indtil farsen kan formes. Juster konsistensen med ekstra kikærtemel, hvis nødvendigt.
- Form farsen til pølser i passende størrelse.
- Varm olie op på en pande ved middel varme, og steg kikærtepølserne, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider.
Forberedelse af tilbehør:
- Skær rødløgene i tynde skiver.
- I en skål blandes rødløgsskiverne med saften fra citronen og sumakpulveret. Lad det trække i mindst 10 minutter.
- Skær de fermenterede agurker i skiver.
- Pluk blomsterbladene af mælkebøtteblomsterne.
Samling af vegedog:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm hotdogbrødene i ovnen i 4-5 minutter, indtil de er lune.
- Flæk brødene, og læg en kikærtepølse i hvert brød.
- Top med ketchup, grov sennep, de marinerede rødløg og skiver af fermenterede agurker.
- Pynt med mælkebøtteblomsterblade på toppen.
Servering:
- Server vegedoggene straks, mens de er varme, gerne med ekstra tilbehør efter smag.
Tips:
- Hvis du ikke har fermenterede agurker, kan du bruge almindelige syltede agurker.
- Mælkebøtteblomsterne tilføjer et dekorativt element; sørg for, at de er fri for pesticider og grundigt skyllet.
Denne vegedog er en velsmagende og kreativ vegetarisk fortolkning af den klassiske hotdog, perfekt til både hverdag og festlige lejligheder.
