Vege pølser med varm kartoffelsalat
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
1 kg kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
Ca. 300 g løg
-
1 pakke vegetarpølser
-
Lidt friske korianderfrø
-
sukker
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 3311
Skur kartoflerne og skær dem i 1 cm tykke skiver.
Hak løgene groft og sauter dem klare i olie. Tilsæt kartoflerne og sauter et par minutter inden du tilsætter kogende vand, så det står ca. halvt op om kartoflerne. Spæd evt. med mere vand hvis det bliver for tørt. Kog kartoflerne møre under låg i ca. 10 minutter.
Varm imens en vandet op med lidt olie og steg pølserne gyldne og sprøde. Ryst gryden med de mørkogte kartofler så de knuses let og smag til med eddike og lidt sukker, let knuste korianderfrø, salt og peber.
Server de stegte pølser med den varme kartoffelsalat, toppet med blomkål-bønne, og giv gerne kogte majs, citronsmør og sprød salat til.
Sanne Venlov
