Tyrkiske kyllingedeller med couscoussalat og hvidløgsdressing
Ingredienser
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 1 pose gulerødder
- 2 hvidløgsfed
- 1 pose fuldkornscouscous
- 1 rulle hakket kylling med grøntsager
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 bæger skåret grønt (bladselleri/agurk/mynte)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt de hvide bønner i blød i rigeligt vand i en skål og opbevar dem på køl til dag 3.
Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.
Skær cherytomater i halve eller kvarte, og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Pil hvidløg, og pres det, eller riv det fint.
Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 3 dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl], salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5-10 min.
Rør kyllingefarsen med lidt istanbul-krydderi.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form frikadellefarsen til små frikadeller, og steg dem, til de er gyldne og gennemstegte, 4-5 min. i alt.
Smag yoghurten til med en smule presset hvidløg og lidt salt.
Varm olie op på en pande (brug evt. panden fra kyllingedeller), og steg gulerødder ved middelhøj varme, til de er brunede og sprødmøre, 3-4 min. Krydr med salt, hvidløg og evt. lidt istanbul-krydderi på eftervarmen fra panden.
Rør i couscous med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend med tomater og skåret grønt fra bægeret. Smag til med lidt olivenolie, salt og sort peber.
Anret couscoussalat på tallerkener, og anret kyllingedeller og stegte gulerødder ved siden af. Dryp med hvidløgsdressing, og servér.
