Stegt kalkun i krydret tomatsauce med tacle-clementin og couscous
Ingredienser
- 1 pose fuldkornscouscous
- 1 løg
- Alle pastinakkerne
- 1 clementin
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 brev istanbul-krydderiblanding
- 1 karton mosede tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.
Kom couscous i en skål, og tilsæt 4½ dl kogende vand, salt og 1-2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Skær løg i tynde skiver. Skær pastinak i mindre tern. Skræl et par strimler skræl af clementin, pil clementin, og skær i tynde skiver.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kalkun ved høj varme til den er brunet, 1-2 min.
Tilsæt løg og pastinak, og steg videre i 2-3 min. Tilsæt lidt istanbul-krydderi, og steg videre i 1 min.
Tilsæt mosede tomater, clementinskal og 3 dl vand, og kog op.
Lad det hele simre til grøntsagerne er møre, 5-6 min. Smag til med salt og evt. mere istanbul-krydderi.
Anret imens clementinskiver på en lille tallerken, dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt og en knivspids istanbul-krydderi.
Anret couscous i dybe tallerkener, og anret den krydrede gryderet ovenpå. Top med clementinskiver, eller spis clementin til ved siden af.
