Tykstegsbøffer med dampede grøntsager og urtedressing*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
smør eller olivenolie
-
1 bæger yoghurt naturel
-
olivenolie
-
700 g søde kartofler
-
½ bundt bredbladet persille
-
Lidt til stegning olie
-
salt
-
salt og peber
-
200 g tomater
-
4 møre bøffer
-
½ bundt gulerødder
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 1413 - Dag 2
Søde kartofler
Tænd ovnen på 220 grader eller så varmt som muligt. Skræl de søde kartofler og skær dem i både. Vend dem med olie og salt og bred dem ud på en bageplade. Bag dem møre og gyldne.
Dressing
Pluk persillen og hak den fint. Hak tomaterne og vend persille og tomater med yoghurt. Smag til med salt og peber.
Grønt
Kog vand op i en elkedel. Skær romanesco’en i 8-10 både. Skrub gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Kom 1-2 dl vand, salt og olivenolie eller smør i en dyb pande. Tilsæt grøntsagerne og damp dem knapt møre, 2-3 minutter.
Bøffer
Dup bøfferne tørre og steg dem på en brandvarm pande i lidt olie. De skal bare have 1-2 minutter. Krydr med salt og peber.
Servér straks bøffer med grøntsager, søde kartofler og dressing.
