Torsk i fad med bagte rødder og citron (IV)
Opskrift
Ingredienser
-
Evt. frisk eller tørret timian og/eller oregano
-
olivenolie
-
2 kg kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
1 salat
-
Saft og skal af 1 grøn citron
-
400 g persillerødder
-
750 g torskefilet
-
200 g rødløg
-
400 g gulerødder
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Pil løg, og skær dem i både.
Skur rødder og kartofler med en børste, og skær dem i passende stykker, i skiver eller i tern.
Skær skrællen af citronen med en tyndskræller, og bland det med rodfrugterne. Kom det hele i et ovnfast fad, og dryp med olivenolie, og vend med salt og peber samt evt krydderurter. Bag rødder, løg og kartofler i den varme ovn ved 200 C grader i 20-30 minutter, til de er gyldne og møre.
Del torskefileterne i portionsstykker, og drys med lidt salt, og læg dem i et smurt ovnfast fad eller på bagepapir, og dryp med lidt olivenolie. Lad rødderne stå i ovnen, men skru ned for varmen til 160 grader, og sæt fisken i ovnen. Bag dem ca 12 minutter, til de er faste og mælkede i farven.
Skyl salathoved, og afdryp godt. Pluk halvdelen af salathovedet i mindre stykker, og dryp med lidt citronsaft og olivenolie, og drys med salt og peber. Pres resten af citronsaften over rodfrugterne, når de er færdigbagte.
Servér den bagte torsk med bagte rødder og grøn salat.
Tip: Spis evt. lidt cremet yoghurt smagt til med knust hvidløg til, eller lidt god remoulade eller ketchup til at dyppe rødderne i.
