Tomatsuppe med bacon og flûte
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
250 g pastinakker
-
1 pakke bacon
-
200 g løg
-
1 flaske mosede tomater
-
½-1 l vand
-
1 flute og salt og peber
-
500 g tomater
-
2 breve grøntsagsbouillon
-
½ bundt persille
-
1/3 pose gulerødder
Sådan gør du
Livretter 4 pers
Uge 1513 - Dag 3
Grøntsager
Pil løg og skur gulerødder og pastinakker. Hak det hele groft og sautér det i olivenolie i en tykbundet gryde, 3-4 minutter. Hæld mosede tomater og vand på. Lad suppen koge sagte til alt er mørt, ca. 15 minutter.
Bacon
Skær bacon i tern og steg dem gyldne og sprøde på en varm tør pande. Afdryp på fedtsugende papir og kom dem i en skål.
Flûte
Tænd ovnen på 200 grader. Stænk flûte med vand og bag det i den varme ovn i ca. 12 minutter.
Suppe
Skær imens tomaterne i små tern. Blend suppen glat og smag til med bouillon, peber og evt. salt. Tilsæt tomattern og varm igennem.
Servering
Servér suppen med sprød bacon til at drysse over og det varme flüte.
Ugens tip – rodfrugter giver fyld
Børn, voksne og alle os andre har godt af at lade klassiske kødretter vokse med revne rødder. Det er en rigtig god idé at rive så mange rodfrugter ned i bolognaise, lasagne, gryderetter som muligt. I denne uge er det lasagnen, der får glæde af rødderne. Og du kan sagtens komme flere rødder i, hvis du synes.
Gode rødder til de nævnte retter er alle kendte, minus kålrabi og jordskokker.
Velbekomme!
Søren
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt og peber
