Tomatsauce
Opskrift
Ingredienser
-
150 g modne tomater
-
2 spsk. olivenolie
-
3 kapers
-
3 blade rosmarin
-
1 dl vand
Sådan gør du
Tomatsauce er fantastisk til fisk, kylling, okseboller, pasta, kartofler og grøntsager – for eksempel kogte bønner og stegte squash. Opskriften er en lille portion.
Pil og hak løg og hvidløg.
Skyl og skær tomaterne i tern.
Varm en lille gryde, og kom olien i. Kom løgene i, og steg, til de lige er let gyldne.
Tilsæt hvidløget, og kom herefter tomater, kapers, rosmarin og halvdelen af vandet i.
Lad grøntsagerne småkoge under låg i cirka 20-30 minutter, til de er møre. Juster eventuelt med resten af vandet.
Blend grøntsagerne til en tykt og cremet sauce.
Server tomatsaucen til for eksempel varme kød- og fiskeboller.
TIP: Saucen kan blendes til en grovere konsistens. Vær dog opmærksom på, om der er store skrældele fra de friske tomater i, da disse kan fejlsynkes. Blend da saucen lidt mere.
Tomatsaucen kan fryses.
