Til 10 portioner: Burgerboller eller hotdogbrød med bønner
Opskrift
Ingredienser
-
150 g hvide bønner (tørrede)
-
300 ml vand (lunkent)
-
1 tsk. honning
-
2 tsk. salt
-
25 g gær
-
300 g hvedemel
-
80 g havregryn
-
50 g sesamfrø (kun til burgere)
Sådan gør du
Dagen før
1. Udblød bønnerne i rigeligt koldt vand, ca. 10 timer i køl, gerne natten over.
På dagen
1. Hæld vandet fra de udblødte bønner, og kog dem i rigeligt friskt vand, til de er helt møre.
2. Hæld vandet fra bønnerne og blend dem til en glat puré – tilsæt eventuelt en smule vand undervejs hvis det er for tørt til at køre i blenderen.
3. Kom bønnepuréen i en ælteskål, og tilsæt 3 dl vand, salt og honning eller agavesirup.
4. Udrør gæren heri.
5. Tilsæt mel og havregryn, og ælt til dejen samler sig og slipper skålen.
6. Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
7. Del dejen i 10-12 stykker.
8. Form stykkerne til runde boller eller hotdogbrød.
Særligt for burgerboller: Kom sesamfrøene i en dyb tallerken eller et fad. Mas bollerne flade i tallerkenen med sesam, så hele den ene flade bliver dækket.
9. Læg boller eller hotdogbrød på bageplader med bagepapir, og lad dem efterhæve i 30 min.
10. Bag bollerne ved 200°C i ca. 20 min. til de er gyldne.
Der bliver 10 burgerboller eller 10-12 hotdogbrød
