Teriyaki-knoldselleri med ingefær og frisk hvidløg serveret med cime di rapa og ristede hasselnødder
Ingredienser
- 1 frisk hvidløg med top
- 3-4 cm ingefær
- 1 bundt cime di rapa
- Resten af skalotteløgene
- 1 blodappelsin
- 1 knoldselleri
- 1 pose hasselnødder
- 1 portion kogte sorte bønner
- 1 pose teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Hæld evt. vand fra bønnerne, og skyl frugt og grønt.
Snit frisk hvidløg fint, og riv ingefær fint. Snit cime di rapa groft – snit de tykkeste stilke fint. Hak skalotteløg fint. Halvér appelsinen.
Skær skræl af knoldselleri, og skær den i stykker på bredde med din skrællekniv. Skræl knoldselleri ud i tynde flager med skrællekniven.
Hak hasselnødder groft. Kom dem i en rummelig gryde med 50 g smør, og lad smørret bruse op. Varm smørret, til det begynder at brune og dufte karamelliseret, 3-4 min.
Tilsæt ingefær, blodappelsinsaft, skalotteløg og knoldselleristrimler, og lad det hele simre under låg til knoldselleri er mør, 4-5 min. Krydr med salt.
Varm imens en pande godt op, og tilsæt olie. Steg cime di rapa ved høj varme 2-3 min. Tilsæt forsigtigt 1-2 dl vand, og lad kålen dampstege sig mør i 3-4 min. Krydr med salt og sort peber.
Tilsæt sorte bønner og frisk hvidløg til gryden med knoldselleri, og varm videre til bønnerne er gennmvarme, 3-4 min.
Anret cime di rapa og knoldselleri i brunet smør på tallerkener. Dryp knoldselleri med teriyaki, og servér.
