Tempeh i tomatsauce med brune ris, calçots, oliven og grønkål
1 personer
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 bundt grønkål
- 1 calçot-løg
- ½ pose sorte oliven
- 1 bundt koriander
- 1 pakke tæmpeh i strimler
- 1 bæger skåret grønt (tomat/bladselleri/løg)
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx risvin- eller æbleeddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Brune ris
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra. Tag halvdelen af de kogte ris fra, og gem dem på køl i en lufttæt beholder til et andet valgfrit måltid.
Tempeh i tomatsauce
Rib grønkål, og snit den groft. Snit calçots i fine ringe.
Hak oliven groft. Hak koriander fint, og gem til topping.
Varm en pande op med ½ spsk. olie, og steg tempeh i 2-3 min.
Kom calçots og grønkål på panden, og steg, til grønkålen er faldet sammen, 3-4 min.
Tilsæt skåret grønt fra bægeret samt oliven, og lad det hele simre i 8-10 min. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Servering
Anret tempeh i tomatsauce sammen med risene, og top med hakket koriander.
