Tarte flambée med rødløg, rosmarin og gulerodssalat
Ingredienser
- 3 rødløg
- 2 kviste rosmarin
- 4 pizzadeje
- 1 bæger creme fraiche
- ½ pose gulerødder
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
- Evt. muskatnød
Tarte flambée – også kaldet flammkuchen – stammer fra Alsace-regionen og minder lidt om en pizza. Oprindeligt brugte man et tyndt udrullet stykke dej smurt med fløde til at teste, om den store stenovn var klar til at bage brød. Hvis dejen var bagt færdig på 1-2 min., var ovnen klar til brødbagning – i en almindelig elektrisk ovn går det lidt langsommere.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud af køleskabet. Skyl alt grønt.
Pil og skær rødløg i tynde skiver. Pluk og hak rosmarin groft.
Rul pizzadejene ud på hvert sit stykke bagepapir drysset med lidt mel, og kom dem på bageplader.
Smør med et jævnt lag creme fraiche, og fordel rødløg ovenpå. Drys med rosmarin og salt, og krydr evt. med lidt fintrevet muskatnød, hvis du har. Dryp olivenolie over til sidst.
Bag tarte flambées gyldne og sprøde i 12-15 min.
Skær gulerødder i tynde flager med en skrællekniv.
Vend gulerødder med olivenolie [1/2/3p: 1-2 tsk. I 4: 1-2 spsk.] og eddike [1/2/3p: 2-3 tsk. I 4p. 3-4 tsk.], og krydr med salt. Anret på et smukt fad eller i en skål.
Skær tarte flambée i trekanter, og servér gulerodssalat til.
