Tandoori-stegt gris serveret med mungbønner og squash i tomat
Ingredienser
- 1 pose grønne mungbønner
- 2 hvidløgsfed
- 1 squash
- 1 limonetta-citron
- 1 pakke minutstykker af filet
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 karton mosede tomater
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Håndfuld 1+2: Mungbønner, hvidløg, squash, salat
Håndfuld 3: Minutstykker af filet
Håndfuld 4: Mosede tomater
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, citron, tandoori-krydderiblanding
Sæt vand over til mungbønner, og skyl mungbønner samt frugt og grønt.
Kom mungbønner i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, ca. 30 min.
Skær hvidløg i tynde skiver. Skær squash i små tern. Skræl et par strimler skal af citronen med en skrællekniv.
Varm en rummelig gryde op, og tilsæt lidt olie. Steg minutstykker af filet, ½-1 min. på hver side. Læg kødet på en tallerken.
Steg hvidløg og squash i gryden i 1-2 min.
Tilsæt tandoori-krydderi og citronskal, og steg videre i 1 min. Tilsæt mosede tomater og 1-2 dl vand, og kog op. Læg låg på, og lad gryden simre i ca. 10 min.
Del salat i blade. Vend salat med en lille smule olivenolie og lidt eddike i en salatskål.
Smag tomatsauce til med salt, sort peber og citronsaft. Kom kødet i gryden, og varm det hele igennem i 2-3 min.
Anret mungbønner på en tallerken, og top med tomatsauce og tandoori-stegt gris. Spis salat til.
