Tandoori-krydret bagt blomkål med tahinsauce og lun couscoussalat
Ingredienser
- 2 blomkål
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 citron
- 1 pose tahin
- 2 poser majscouscous
- 1 bundt spinat
- 4 tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Fjern yderblade fra blomkål. Skær blomster i mindre buketter, og skær stok i grove stykker.
Læg blomkål på en bageplade med bagepapir, dryp med olivenolie, og krydr med tandoori-krydderi. Bag blomkål i ovnen, til den er gylden og mør, ca. 15 min.
Riv citronskal fint i en lille skål, og halvér citron. Tilsæt tahin til skålen med citronskal, og rør den med 2-3 spsk. citronsaft og 3-4 spsk. vand. Smag til med lidt salt og evt. lidt mere citronsaft.
Kom 3,6 dl vand i en lille gryde, og tilsæt 2 spsk. olie og 2 tsk. salt. Bring det til kogepunktet, og tag gryden af varmen. Tilsæt couscous, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad couscoussen trække i 5 min. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.
Snit spinat groft, og skær tomat i grove tern.
Tilsæt spinat og tomat i gryden med couscous, når den er færdigtilberedt. Vend rundt i 1-2 min., så grøntsagerne får lidt varme, og smag til med salt og sort peber.
Anret couscoussalat på tallerkener, og anret bagt, krydret blomkål ved siden af. Dryp med tahinsauce, og servér.
