Tandoori-kalkun i frisk tomatsauce med couscous og persille
Ingredienser
- 2 poser fuldkornscouscous
- 2 squash
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 karton mosede tomater
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Hvis der er børn blandt de spisende, og du er i tvivl om, de vil kunne lide tandoori-saucen, kan du også stege og servere kødet separat. Sørg da alligevel for at krydre tomatsaucen med tandoori-krydderiet – det er mildt og aromatisk og er ofte et hit blandt børn.
Sæt vand over til couscous, og skyl persille og squash.
Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 2½ dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl], salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Skær squash i mindre tern.
Varm olie op i en gryde, og brun kødet ved middelhøj varme i 2-3 min.
Krydr med tandoori-krydderi. Tilsæt squash, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt tomatsauce og vand [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4p: 1-2 dl], og kog op. Lad det simre, til saucen er kogt sammen, og squashen er mør, 5-6 min.
Pluk og snit imens persille groft. Kom den i en skål til servering.
Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.
Tilsæt yoghurt til tandoori-saucen, og lad det simre i 2-3 min. Smag til med salt og evt. lidt mere tandoori-krydderi.
Anret couscous i dybe tallerkener, og top med tandoori-kalkun i tomatsauce. Drys med persille, og servér.
