Syvsalat på grillet surdejsbrød
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 surdejsbrød
-
7 vilde krydderurter (fx røllike, skovsyre, ramsløg, skovmærke, døvnælde, vandkarse eller svalderkål)
-
1/2 liter fløde
-
150 g frisk gedeost
-
1 bittersalat
-
1 citron
-
sort peber
-
olivenolie
Sådan gør du
Skær surdejsbrødet i skiver, og grill dem på begge sider. Skyl de vilde krydderurter, og lad dem tørre på et viskestykke. Kog fløden ind i en tykbundet gryde, og pisk gede- osten i. Skær puntarelle-salaten i strimler, vend den i den varme creme, og lad den akkurat falde sammen. Smag til med havsalt, citronskal, citronsaft og sort peber.
Anret den stuvede puntarelle på de grillede brød, og top med vilde krydderurter, lidt ekstra citron- skal, salt, peber og nogle dråber olivenolie.
