Syltede sild med hvide bønner
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
5 cm ingefær
-
600 g sildefileter
-
1 dl vand
-
1 dl hvidvin
-
50 g sukker
-
10 peberkorn
-
1 dl æbleeddike
Sådan gør du
Del sildefileterne i to, salt dem let, og læg dem i et ildfast fad. Kog en lage af hvidvin, eddike, sukker, laurbær, peber og ingefær skåret i tynde skiver. Hæld den kogende lage over sildene, læg låg på, og lad dem trække et lunt sted i min. 1 time. Se om sildene er færdige, de skal løsne sig i lamellerne. Hvis de ikke er færdige, skal de 5 min. i ovnen ved 160°. Server de syltede sild lune eller kolde, m. hvide bønner og groft rugbrød.
