Stenfrugter med mynte og karamelliseret havre
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose havregryn
-
1/2 dl vand
-
1/2 dl sukker
-
1 spsk. smør eller margarine
-
olivenolie
-
500 g stenfrugter (nektariner, paraguayos og blommer)
Sådan gør du
Tip: Hvis du ikke har lyst til at stå og lave karamel, kan du også sagtens nøjes med at riste dine havregryn på en tør pande, til de er gyldne, og bruge dem sådan. Dryp da stenfrugterne med en flydende honning eller ahornsirup, inden du kommer havregryn og mynte over.
Inden du går i gang: Skyl frugterne og mynten.
1. Varm en pande op, tilsæt ½ dl sukker og ½ dl vand, og kog op. Varm sukkermassen forsigtigt op, til den karamelliserer jævnt over hele panden.
2. Tilsæt 1 spsk. smør eller margarine til panden, og sænk varmen en smule. Lad smør eller margarine smelte, og tilsæt så havregrynene. Vend forsigtigt rundt, til alle grynene er dækket af karamel.
3. Hæld de gyldne havregryn ud på et stykke bagepapir, og lad dem køle af.
4. Halvér imens stenfrugterne, fjern stenene, og skær dem i tynde skiver. Anret dem smukt på et fad.
5. Pluk mynten, og snit den fint.
6. Bryd de karamelliserede havregryn ud over stenfrugterne, drys med snittet mynte, dryp med olivenolie, og servér.
