Stegte purpurhvedekerner med komatsuna, sesam og teriyaki
Ingredienser
- 2 porrer
- 1 squash
- 1 roséløg
- 2 bundter komatsuna
- 2 poser grønne bønner
- 2 pakker kogte purpurhvedekerner
- 1 pose teriyaki-glaze
- 1-2 breve ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Komatsuna ligner en mellemting mellem storbladet spinat og pak choy. Stænglerne er tynde og sart lysegrønne, og bladene er store med farver, der varierer mellem mørkegrøn og -rød.
Skyl alt grønt.
Snit porre fint. Skær squash i tern a 1x1 cm eller i halve skiver. Skær løg i tynde både, og snit komatsuna groft.
Varm en pande op med lidt olie, og steg løg og squash i 3-4 min. Kom porre, komatsuna og grønne bønner på panden, og lad det hele stege sammen i 2-3 min.
Tilsæt purpurkerner til panden, og lad dem stege med i 2-3 min. Tilsæt teriyaki-glaze og ca. 1 dl vand, og lad det simre i 1-2 min.
Vend retten med ristet sesam inden servering.
Servér purpurhvedekerner med stegt grønt og teriyaki i dybe tallerkener.