Stegte nakkekoteletter og cremet perlebyg med cherrytomater og oliven
Ingredienser
- 1 pose perlebyg
- 2 bakker cherrytomater
- 2 røde peberfrugter
- 2 squash
- 1 pakke nakkekoteletter
- 2 stykker hærvejsost
- 1 bundt salvie
- 1 pose sorte oliven
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt alt grønt.
Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Halvér cherrytomater, og skær peberfrugt og squash i tern. Pluk salvien.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt ved høj varme 2-3 min. Tilsæt cherrytomater og salvie, og steg videre i 2 min.
Tilsæt squash, og steg videre, 3-4 min., til alt er mørt. Krydr med lidt salt undervejs.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg nakkekoteletter, til de er gennemstegte og gyldne, 2-3 min. per side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Tilsæt den kogte perlebyg til panden med stegt grønt. Riv ost fint ned i panden, og tilsæt 1-2 dl vand.
Lad panden koge lidt ind under omrøring, til perlebyggen er cremet, 2-3 min. Smag til med salt og sort peber.
Anret stegte nakkekoteletter og cremet perlebyg på tallerkener. Top perlebyg med oliven, og servér.
