Stegte nakkekoteletter med pasta i cremet butternutsauce toppet med palmekål
Ingredienser
- 1 pose græskarkerner
- 2 butternut-squash
- 3 hvidløgsfed
- 2 bundter palmekål
- 1 kvist rosmarin
- 1 pose maccheroni
- 1 pakke nakkekoteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Butternut-squash, palmekål
Håndfuld 3: Nakkekoteletter
Håndfuld 4: Maccheroni
Fedt: Olivenolie, græskarkerner
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, rosmarin
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Rist græskarkerner gyldne i en rummelig, tør gryde. Hak dem groft, og gem til servering.
Skræl butternut-squash, og skær den i grove tern. Skær hvidløg i tynde skiver. Pluk palmekål groft.
Varm gryden op, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg butternut gylden, 3-4 min.
Tilsæt rosmarin og hvidløg, og steg videre i 1 min. Tilsæt vand, til alt er lige akkurat dækket, og kog op. Lad butternutsaucen simre, til butternut-squash er helt mør, 10-12 min.
Kom imens pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Fjern rosmarinkvisten fra gryden med butternut, og blend det hele til en glat puré med en stavblender. Smag til med salt og sort peber.
Varm en pande op, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg palmekål ved høj varme, til den er brunet, 2-3 min. Krydr med lidt salt, og kom palmekål i en skål til servering.
Varm panden op igen, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg nakkekoteletter, til de er gennemstegte og gyldne, 2-3 min. per side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Vend pasta sammen med butternutsauce, og anret på tallerkener. Top med stegt palmekål og græskarkerner. Anret nakkekoteletter ved siden af, og servér.
