Stegte minutstykker i korma karry med søde kartofler, perlebyg og spinat
Ingredienser
- 2 poser perlebyg
- 1 pakke minutstykker af filet
- ½-1 hvidløgsfed
- 1 blodappelsin
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pose babyspinat
- 2 bægre søde kartofler i tern
- 1-2 breve korma karry-paste
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg, frugt og grønt.
Kom perlebyg i en gryde med letsaltet kogende vand, og kog perlebyg møre under låg, 12-15 min. Hæld det overskydende vand fra.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg minutstykkerne, til de er brunede, ½-1 min på hver side. Læg dem på en tallerken.
Pres eller riv hvidløg fint, og riv skallen af blodappelsin fint. Smag yoghurt til med salt, hvidløg og appelsinskal.
Kom spinat i en skål til servering.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg søde kartofler sammen med korma karry-paste i 2-3 min.
Tilsæt 4-5 dl vand, og lad det simre i 4-5 min.
Tilsæt minutstykker, og lad det simre endnu 1-2 min.
Smag til med saft fra blodappelsin og salt.
Anret perlebyg på tallerkener, og kom korma med minutstykker ovenpå. Top med spinat, og dryp med hvidløgsyoghurten.
