Stegte kartofler med soltørret tomat, persille og spejlæg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær de rå kartofler i tern og rist dem på en pande ved jævn varme. Skær baconen i tern og rist dem sammen med kartoflerne. Skær løgene i tynde skiver, tilsæt dem. Skær de soltørrede tomater i strimler. Hak persillen.
Når kartofler, bacon og løg er færdige efter ca. 5-10 minutter, så tilsæt soltørret tomat og hakket persille.
Spejl æggene på en pande med lidt olie ved moderat varme og server til de stegte kartofler.
Spis det gerne med godt rugbrød og grov sennep.
