Ovnkartofler med cherrytomater, tahin, stegte æg og agurk-carpaccio
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- ½ bakke cherrytomater
- ½ pose tahin
- 1 hvidløgsfed
- Ca. ½ grøn citron
- ½ agurk
- Alle ræddikerne
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Så er det sæson for ræddiker. Ræddiker er en af mine grøntsagsfavoritter. Ræddiker er store radiser, som fåes i flere forskellige farver fra kridhvide til rosa, violette, røde, grønne og sorte. De er ofte stærkere end forårets små radiser, men det lille riv de kan give i næsen (ligesom peberrod og sennep), er netop det gode ved ræddiker.
Smag på den ræddike, du har fået, og vurdér, hvor stærk den er i forhold til din tolerancetærskel. Husk den skal blandes med agurk og dressing – det tager toppen af styrken.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt samt grønt. Skrub ræddike med en grøntsagsbørste.
Halvér kartofler, og vend dem med 1 tsk. olie i et ovnfast fad. Bag dem i 20 min.
Tag kartoflerne ud af ovnen, og vend dem med cherrytomater, salt og peber. Bag det hele 8-10 min., eller til kartoflerne er helt møre og gyldenbrune.
Rør tahin med presset hvidløg og 1-2 spsk. citronsaft. Spæd til med 1-2 spsk. vand – dressingen skal være syrlig og lidt tynd.
Skær agurk i skiver a 3-4 mm. Skær ræddike i så tynde skiver som muligt. Bred agurk og ræddiker ud mellem hinanden på en tallerken.
Dryp olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.] og ½-1 spsk. eddike over grøntsagerne, og krydr med salt og peber.
Varm en pande op med olie. Slå æggene ud på panden, og steg ca. 3 min., eller til hviderne har sat sig, og blommerne er varme. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
Anret ovnkartofler med tomater på en tallerken, og dryp med tahindressing. Spis stegte æg og agurk-carpaccio til.
