Stegte kalvemedaljoner i korma-karry med ris og lime
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 2 tomater
- 1 løg
- 1 lime
- 1 pakke kalvemedaljoner
- 1 pose korma karry-paste
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær tomat i grove tern. Hak løg groft. Skær lime i både til servering.
Varm en pande op, tilsæt olie, og brun kalvemedaljoner ved høj varme, til de er brunede på begge sider, ½-1 min. pr. side. Krydr med salt. Læg medaljonerne på en tallerken.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg løg og tomater sammen med korma karry-paste 2-3 min.
Tilsæt vand [1/2p: 3 dl | 3/4/5p: 5 dl], og kog op. Lad korma-sauce simre, til den er kogt sammen, 6-7 min.
Kom kalvemedaljonerne tilbage i panden, og lad dem simre med i 2-3 min., til de er gennemtilberedte. Smag saucen til med salt og evt. mere karry-paste.
Anret ris på tallerkener, og top med korma-sauce. Anret kalvemedaljoner i sauce ved siden af, og servér. Dryp med lime.
