Stegt svinekam og grønt i tamari-limesauce serveret med ris
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 lime
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 rødløg
- 1 grøn peberfrugt
- 1 bundt spinat
- 1 pakke strimler af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Hvis du har lidt chilisauce stående, kan du fint servere det til denne ret.
Kom kikærterne i en skål, dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til dag 3.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Halvér limefrugt. Rør tamari med saften fra ½ lime.
Skær rødløg i tynde skiver. Skær peberfrugt i strimler. Pluk og hak spinat (inklusiv stilke) groft.
Varm olie op i en wok eller på en stor pande, og steg rødløg ved høj varme i 2-3 min. Læg det til side.
Tilsæt lidt olie til wokken/panden, og steg peberfrugt ved høj varme i 2-3 min. Tilsæt stegte rødløg og spinat, og steg i 1 min., til spinaten akkurat er faldet sammen. Krydr med sort peber og lidt af tamari-limesaucen, og kom det i en skål til servering.
Tilsæt lidt olie til wokken/panden, og steg kødet ved høj varme i 1-2 min. Skru ned for varmen, tilsæt resten af tamari-limesaucen, og varm det igennem i 2-3 min. Tilsæt evt. lidt vand, hvis det virker tørt.
Anret ris i skåle, og top med stegt grønt og stegt gris i tamari. Dryp med den resterende limesaft.
