Stegt peberfrugt og gris med quinoa og teriyaki
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 hvidløgsfed
- 1 bundt palmekål
- 1 palermo-peberfrugt
- 1 pakke store tern af svinekam
- 1 pose teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til quinoa, og skyl alt grønt.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med kogende vand [1p: 1 dl | 2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min.
Pil og hak hvidløg fint. Rib palmekål, og snit den fint.
Kom kålen i en skål, drys med ¼ tsk. salt, og knug kålen i 1-2 min. Vend hvidløg, olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] og eddike [1/2p: 2-3 tsk. | 3/4p: 1-2 spsk.] i kålen, og smag til med salt og peber.
Skær peberfrugt i tern.
Varm olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] op på en pande, og steg peberfrugt 4-5 min. Krydr med salt og peber, og hold den varm mellem to tallerkener.
Tør panden af, varm den op igen med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og steg kødet, til det er gyldent og gennemstegt, 4-5 min. Krydr med salt undervejs.
Anret quinoa i en portionsskål. Top med små bunker af stegte peberfrugt, stegt gris og marineret palmekål. Dryp teriyaki-glaze over peberfrugt og kød.
