Stegte grønne fiskeboller
Opskrift
Ingredienser
-
1 tsk. smør (til panden)
-
1 æg
-
1 spsk. hvedemel
-
1 tsk. rapsolie (til panden)
-
et nip tørret timian
-
1 knivspids peber
-
1 tsk. kapers
-
100 g laksefilet
-
100 g fisk i filet, fx sej el. torsk
Sådan gør du
Disse fiskeboller indeholder både fed og mager fisk. Det smager dejligt og giver baby alle de gode næringsstoffer fra fisken.
Skyl squashen, og skær i mindre stykker.
Fjern skindet på laksen, og skær både laks og sej i mindre stykker.
Kom squash og kapers i en foodprocessor, og blend, til det hele er findelt.
Tilsæt resten af ingredienserne, og blend til en lind fars.
Varm smør og olie på en lille pande. Form små fiskeboller med en teske, og steg dem på panden ved svag varme, så de ikke tager for meget farve og får en hård skorpe.
Steg fiskebollerne 2 -3 minutter, til de er let gyldne. Det er vigtigt, at de ikke vendes for hurtigt, da de ellers vil smuldre. Skær en fiskebolle igennem for at se, om den er gennemstegt.
TIP: Du kan også dampe fiskebollerne i en sigte. De grønne fiskeboller er velegnet til frysning.
