Stegte gnocchetti med butternut-squash og oliven
2 personer
Ingredienser
- 1 pakke gnocchetti
- 1 butternut-squash
- 1 løg
- 1 pose sorte oliven
- 1 bundt spinat
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 stykke hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Gnocchetti
Varm en pande op med lidt olie, og steg gnocchetti gyldne og sprøde i 7-8 min. Krydr med lidt salt, og læg dem på fedtsugende papir.
Stegt grønt
Skræl butternut-squash, del den på langs, og skrab kernerne ud. Skær græskarkødet i tern a 2x2 cm.
Hak løg fint, hak oliven groft, og snit spinat groft. Hak persille fint, og riv ost.
Varm panden fra gnocchetti op igen, og steg græskarternene i 7-8 min. Krydr med lidt salt undervejs.
Tilsæt løg, og steg i 3-4 min. Tilsæt spinat og oliven, og lad det hele stege sammen i 2-3 min.
Vend gnocchetti, persille og revet ost i grøntsagerne lige inden servering.
Servering
Server gnocchetti-retten med lidt olivenolie og friskkværnet sort peber på toppen.
