Stegte dumplings med teriyaki-dip og stegte grøntsager med miso
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 bundt koriander
- 1 finger lime
- 1 pose teriyaki-glaze
- 1 brev ristet sesam
- 1 bundt grønne bønner
- Alle gulerødderne
- 1 pak choy
- 1 pose misopasta
- 1 pakke veganske dumplings
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til ris og bønner, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Pluk koriander, og snit bladene fint. Snit korianderstilkene fint for sig selv. Halvér finger lime.
Kom teriyaki i en lille skål, og pres perlerne fra finger-lime ned i skålen. Tilsæt sesam og finthakkede korianderstilke til dippen, og bland det sammen. Tilsæt evt. lidt vand, hvis dippen er lidt for tyk.
Nip ender af bønner. Kog dem i en gryde med kogende, letsaltet vand i ca. 5 min. Kom dem derefter i koldt vand, og snit dem efterfølgende i mundrette stykker.
Snit gulerødder i fine strimler, og del pak choy i hele blade. Rør misopasta flydende med lidt vand.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg pak choy i 3-4 min. Tilsæt gulerødder og bønner, og steg i 2-3 min.
Kom misopasta og korianderblade på panden, og slyng det hele godt sammen.
Varm en ny pande op med lidt olie. Steg dumplings, til de er sprøde og gyldne i bunden. Tilsæt 1-1½ dl vand til panden, og læg et låg på, så de kan dampe i 4-5 min.
Servér de stegte dumplings med teriyaki-dip, og spis ris toppet med miso-stegte grøntsager og koriander til.
