Stegte dumplings med gomadressing, lynstegt grønt og brune ris
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 pose gomadressing
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 rødløg
- 1 rød peberfrugt
- Alle gulerødderne
- 1 pose ærter
- 1 pakke veganske dumplings
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
Kinesisk purløg ligner almindelig purløg, men har fladere stængler og en fin smag af frisk hvidløg, som dog bliver mildere, når urten får noget varme.
Har du ikke en pande med låg, kan du også stege dine dumplings helt færdige uden damp. Steg dem da (evt. på 2 sider) 5-6 min. i alt, fra de kommer på panden.
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Rør gomadressing med 1-3 tsk. vand eller evt. soja, til den er tyndtflydende.
Snit purløg fint, og kom i en skål til topping. Pil og skær løg i tynde både. Skær peberfrugt i strimler, og skær gulerødder i tynde tændstikker eller skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt og halvdelen af gulerødderne ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt rødløg og ærter, og steg videre i 2-3 min. Smag til med salt eller evt. soja.
Varm imens olie op på en anden pande, og steg dumplings på den flade side, til de er gyldne, 2-3 min. Tilsæt forsigtigt 1-2 dl vand, og læg låg på panden. Lad dumplings dampstege under låg, til de er gennemtilberedte, 3-4 min. (se køkkentip).
Anret ris på tallerkener, og top med lynstegt grønt. Anret stegte dumplings ved siden af, og drys med resten af gulerødderne og purløg. Dryp med gomadressing, og servér.
