Stegte æg og salat med agurk, tomat og citron
2 personer
Ingredienser
- 2 tomater
- 1 bakke æg
- 1 romaine-salat
- ½ agurk
- ½ citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Husk - til i morgen
Kom resten af chiafrøene og 1 dl havregryn, 1 dl minimælk og 1 dl vand i en beholder med låg. Rør rundt, og opbevar på køl til dag 5.
Inden du går igang
Skyl alt frugt og grønt.
Skær hver tomat i fire både. Varm en pande op med 2 tsk. olie, og steg tomaterne i ca. 2 min.
Skub tomaterne lidt over i den ene side af panden, og slå æggene ud i den anden side af panden. Lad æggene stege ved middel varme i 3-4 min., til æggehviderne er faste og blommerne lune. Krydr med salt og peber.
Snit salaten, og anret den på et fad eller direkte på tallerkener. Skær agurk i skiver, og drys over salaten. Dryp med citronsaft, og krydr med salt og peber.
Servering
Anret stegte æg og tomater på tallerkener, og servér med salat til.
