Stegte æg med padrón-peber og tomat-agurkesalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 madagurk
-
2 frilandstomater
-
1 citron
-
1 bakke padrón-pebre
-
1 bakke æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Inden du går i gang
Skyl alt grønt.
Skræl evt. agurken. Skær agurk og tomat i små tern. Halvér og pres citronen. Vend tomat, agurk og citronsaft sammen med lidt salt og peber i en skål.
Varm en pande op med 1 tsk. olie og steg padrón-pebre i ca. 4 min. Krydr med lidt salt og tag dem af panden.
Dryp 1 tsk. olie på panden og slå æggene ud på panden. Steg æggene i ca. 3 min. til æggehviden er fast, og blommen er lun. Krydr med lidt salt og sort peber.
Servering
Servér stegte æg med padrón-pebre og tomat-agurkesalat.
