Stegt torskefisk og selleri, linser og råkost med citron og bronzefennikel
Ingredienser
- 1 pose røde linser
- ½-1 citron
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt bronzefennikel
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 bæger selleri i strimler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til linser. Skyl linser samt frugt og grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min., til de er møre med lidt bid. Dræn vandet fra.
Riv lidt citronskal fint, og vend olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] og citronskal i linserne.
Skrub gulerødder, og riv dem groft. Pluk bronzefennikel, og snit den groft. Halvér citron. Vend gulerødder, bronzefennikel og lidt citronsaft sammen i en skål. Smag til med salt og peber og evt. mere citronsaft.
Tjek fisken for eventuelle ben, og krydr med lidt salt og peber.
Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og steg selleristrimler gyldenbrune, 2-3 min. Krydr med salt og peber. Tag selleri fra panden.
Varm olie op på panden [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og steg fisken ca. 3 min. på hver side.
Anret røde linser på tallerkener, og top med stegt selleri. Servér stegt torskefisk og råkost ved siden af.
