Stegt svinekød med tomat, rosmarin og pasta
Ingredienser
- 1 pose conchiglioni
- 1 pakke store tern af svinekam
- 2 hvidløgsfed
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 kvist rosmarin
- Resten af gulerødderne
- ½ bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl gulerødder samt krydderurter.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Varm imens en gryde op, tilsæt olie, og steg kødet, til det er gyldent og gennemstegt, 4-5 min. Krydr med salt undervejs.
Skær hvidløg i tynde skiver. Tilsæt det til gryden, og steg videre i 1 min.
Tilsæt skåret grønt fra bægeret og rosmarinkvisten, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt vand [1/2p: 2-3 dl | 3/4/5p: 3-4 dl], og kog det op. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, og kødet er gennemtilberedt, 5-6 min. Smag til med salt og peber, og kassér evt. rosmarinkvisten inden servering.
Skræl gulerødder i tynde flager med en tyndskræller. Pluk og snit persille groft.
Vend gulerødder sammen med halvdelen af persillen, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.
Anret pasta på tallerkener, og top med tomatsauce med svinekød. Drys med persille, og servér gulerodssalat til.
