Stegt svinekam og grønt med teriyaki-glaze og quinoa
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 hvidløgsfed
- 1 bundt grønkål
- ½ rød peberfrugt
- 1 pakke store tern af svinekam
- ½-1 brev five spice-krydderi
- 1 pose teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.
Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Hak hvidløg fint. Rib grønkål, og hak den groft.
Kom kålen i en skål, drys med ¼ tsk. salt, og knug kålen i 1-2 min. Vend hvidløg, 1 tsk. olie og 2-3 tsk. eddike i kålen, og smag til med salt og peber.
Skær peberfrugt i tern.
Varm ½ tsk. olie op på en pande, og steg peberfrugt i 4-5 min. Krydr med salt og peber, og hold peberfrugt varm mellem to tallerkener.
Tør panden af. Varm panden op igen, tilsæt ½ tsk. olie, og steg kødet gyldent og gennemstegt, 4-5 min. Krydr med salt og ¼-½ tsk. five spice-krydderiblanding undervejs.
Anret quinoa i en portionsskål. Top med små bunker af stegt peberfrugt, stegt svinekam og marineret grønkål. Dryp teriyaki-glaze over peberfrugt og kød.
