Stegt skorzonerrod

Kaldes fattigmandsasparges idet den minder om asparges – blot en kende mere omstændelig. For mange en svær grøntsag at gå i gang med. Sådan gør du: Gnid sand og jord af under rindende vand. Skræl dem ved at lade dem ligge på skærebrædt, mens du skræller. Snit dem i flager eller stykker. Koges i 2 min. Rist på en pande i et par dråber olie til de er gyldne. Krydr og tilsæt et hakket løg og persille. Spises i en salat, tilsat i en gryderet, på som garniture på din bøf.