Torskefisk med broccoli, pasta og parmesan
Ingredienser
- 2 poser maccheroni
- 1 broccoli
- 2 løg
- 1 grøn citron
- 2 bægre fløde
- 2 pakker torskefisk uden skind
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra – men gem lidt til broccoli.
Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Pil og skær løg i tynde skiver. Riv lidt citronskal, og skær citron i både til servering.
Varm olie op på en pande eller i en rummelig gryde, og steg broccoli, til den er brunet og mør, 4-5 min. Krydr med lidt salt undervejs.
Tilsæt løg, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt kogevand fra pasta [1/2p: 1½-2 dl | 3/4/5p: 2 dl] og fløde, og kog op. Lad det simre i 2-3 min., til saucen er tyknet og alt er mørt. Smag til med citronskal, salt og sort peber.
Tjek fisken for eventuelle rester af ben.
Varm en pande op med lidt olie. Steg fisken ca. 3 min. på hver side, til den er gyldenbrun udenpå, og kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk. Krydr med salt og peber under stegningen.
Anret torskefisk på tallerkener med pasta ved siden af. Top pasta med broccoli i flødesauce, dryp med citronsaft, og riv parmesan henover.
