Stegt komatsuna og grønne bønner i rød thai-karry med nudler
Ingredienser
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 bundt komatsuna
- 1 lime
- ½-1 rød chili
- 1 pakke brune risnudler
- 1 pose grønne bønner
- 1 pose rød karrysauce
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og snit komatsuna groft. Skær lime i både. Skær chili i tynde ringe på skrå, og gem chili til topping.
Tilsæt nudlerne til kogende letsaltet vand, sluk for varmen, og lad dem trække i vandet i 9-10 min. Skyl dem under den kolde hane, og afdryp i en sigte.
Varm olie op på en pande eller i en wok, og steg gulerødder ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt komatsuna og grønne bønner, og steg videre i 1 min.
Tilsæt karrysauce, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, 2-3 min. Smag til med limesaft og evt. lidt salt.
Anret nudler i en skål, og top med rød thai-karry og grøntsager. Drys med chili, og dryp med resten af limesaften. Stil evt. soja på bordet, hvis du har.
