Stegt kyllingebryst med couscous-salat og yoghurtdressing
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bæger yoghurt naturel
-
olivenolie
-
evt. smør
-
Havsalt og sort peber
-
1 bakke kyllingebryst
-
½ bundt bredbladet persille
-
125 g couscous
-
400 g tomater
-
evt. garam masala eller stødt spidskommen
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl grøntsagerne. Halvér peberfrugten og fjern kernerne. Skær peberfrugten i små tern. Skær tomaterne i grove tern og pluk og hak persillen.
Couscous
Kom couscous i en skål. Tilsæt 2½ dl kogende vand, salt og 1 spsk. olivenolie. Dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i couscous’en med en gaffel for at løsne den lidt.
Yoghurt-dressing
Rør yoghurt sammen med lidt eddike, havsalt, sort peber og evt. lidt stødt spidskommen eller garam masala.
Couscous-salat
Afkøl couscous’en en smule og bland den med tomat, peberfrugt, persille, lidt eddike, olivenolie, havsalt og sort peber.
Kylling
Steg kyllingekødet på en pande i olivenolie eller smør 8-9 minutter på hver side ved jævn varme, til de er gennemstegte.
Servering
Servér kylling med couscous-salat og yoghurt-dressing.
