Stegt kam af gris i rød karry med wasabina, stegt grønt og ris
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ pose gulerødder
- ½-1 rød chili
- 1 stængel citrongræs
- 2 lime
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 pose rød karrysauce
- ½-1 bundt wasabina
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
Pil de yderste blade af citrongræsset, skær 8-10 cm af den hvide bund, og hak det fint. Brug den hvide bund til retten. Resten af citrongræsset kan fx bruges i supper eller juicer – læg det evt. i fryseren, indtil du får brug for det.
Sæt vand over til ris, og skyl frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Flæk gulerødder på langs, og skær i tynde skiver på skrå. Hak halvdelen af chili fint, og skær resten i tynde ringe på skrå. Hak citrongræs fint (se køkkentip), og skær lime i både.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg svinekød let brunet ved høj varme, 1-2 min.
Tilsæt gulerødder, finthakket chili og citrongræs, og steg videre i 1 min.
Tilsæt rød karrysauce, og kog op. Lad gryden simre til, at gulerødderne er møre, 3-4 min. Smag til med salt og limesaft.
Snit imens wasabina groft, og kom i en skål til servering.
Anret ris i skåle, og anret karrysauce med grønt og svinekød ovenpå. Drys med wasabina og chili-ringe, dryp med resten af limesaften, og servér.
