Nudelsalat med kalvemedaljon, stegte grøntsager og teriyaki
Ingredienser
- 1 pak choy
- 2 løg
- ½-1 rød chili
- 2 poser ærter
- 2 pakker nudler
- 1 pose teriyaki-glaze
- 2 pakker kalvemedaljoner
- 2 crunchita-salater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt en gryde vand over til nudler. Skyl alt grønt.
Pluk pak choy i hele blade – del dem i 2 på langs, hvis de er meget store. Skær løget i tynde både, og skær chilien i ringe.
Varm en pande eller wok op med olie, og steg løg i 1-2 min. Tilsæt pak choy, chili og ærter, og steg i 2-3 min. Krydr med lidt salt.
Kom nudlerne i spilkogende letsaltet vand, og kog dem 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Vend nudler, stegt grønt og teriyaki sammen. Vend salaten i lige inden servering.
Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg kalvemedaljoner ved middelhøj varme, til de er brunede og gennemtilberedte, 1½-2 min. pr. side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Lad kødet trække i 2-3 min., og skær det i tynde skiver.
Snit imens salat groft. Vend salaten i nudler med stegt grønt lige inden servering.
Servér den lune nudelsalat toppet med tynde skiver af kød.
