Stegt kalvekød i tomatsauce med squash, peberfrugt og maccheroni
4 personer
Ingredienser
- 1 pose maccheroni
- 2 gule peberfrugter
- 2 hvidløgsfed
- 2 squash
- 1 pakke kalvekød i skiver
- 2 kartoner mosede tomater
- 2 bundter rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Maccheroni
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Stegt kalvekød i tomatsauce
Skær peberfrugt i strimler. Hak hvidløg fint. Skær squash i tern a ca. 1x1 cm.
Skær kødet i 2-3 cm brede strimler.
Varm en stor pande op, tilsæt olivenolie, og steg peberfrugt, hvidløg og squash i 2-3 min. Kom kødet på, og steg i 1-2 min. Krydr med lidt salt.
Kom tomatsaucen på panden, og lad det hele simre 6-8 min.
Vend saucen sammen med pasta og rucola inden servering.
Servering
Servér stegt kalvekød i tomatsauce med squash, peberfrugt og maccheroni i dybe tallerkener. Riv evt. lidt parmesan på toppen, hvis du har et stykke i køleskabet.
