Stegt kalkun i krydret tomatsauce med appelsin og couscous
Ingredienser
- 2 poser fuldkornscouscous
- 1 løg
- Alle pastinakkerne
- 2 appelsiner
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 2 kartoner mosede tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.
Kom couscous i en skål, og tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 1-2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5-10 min.
Pil og skær løg i tynde skiver. Skær pastinakker i mindre tern. Skræl et par strimler skræl af appelsin. Pil appelsin, og skær i tynde skiver.
Varm olie op i en gryde, og steg kalkun ved høj varme, til den er brunet, 1-2 min.
Tilsæt løg og pastinakker, og steg videre i 2-3 min. Tilsæt lidt istanbul-krydderi, og steg videre i 1 min.
Tilsæt mosede tomater, appelsinskal og 2-3 dl vand, og kog op.
Lad det hele simre, til grøntsagerne er møre, 5-6 min. Smag til med salt og evt. mere istanbul-krydderi.
Anret imens appelsinskiver på en lille tallerken, dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt og en knivspids istanbul-krydderi.
Anret couscous i dybe tallerkener, og anret kalkun i krydret tomatsauce ovenpå. Top med appelsinskiver, eller spis dem til ved siden af.
