Stegt julesalat med cherrytomater
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
10 cherrytomater
-
4 julesalathoveder
-
hvedemel (eller knækkede hvedekerner)
-
havsalt og peber
-
1 skalotteløg
Sådan gør du
Fjern stokken fra julesalaterne med en tyndskræller. Kog dem i saltet vand i 10 minutter.
Hæld vandet fra, og pres julesalaten tør for vand. Del julesalaterne i to halvdele, og pres dem flad. Vend stykkerne i mel eller knækkede kerner, og steg dem i lidt olie på panden, til de er gyldne og sprøde.
Halvér cherrytomaterne, og skær løget i skiver. Steg tomaterne kort med på panden. Anret julesalaten med stegte tomater, løgskiver og hakket bredbladet persille, og krydr med salt og peber. Servér den som forret eller som salat på middagsbordet.
